30 min.
210 min.
Een heerlijke tiramisu voor kinderen, aangezien er geen alcohol in zit. Als het aardbeienseizoen is en de aardbeien rijp en sappig zijn, smaakt deze tiramisu natuurlijk bijzonder goed.
Ingrediënten:
- 4 eieren, gesplitst
- 200 gr suiker
- 500 gr mascarpone
- 3 eetlepels acaciahoning
- 10 gr gelatine
- 400 gr lange vingers (biscuit)
- 1/2 liter bloedsinaasappelsap
- 400 gr verse aardbeien, klein gesneden en eventueel met suiker + 100 gr verse aardbeien, gehalveerd
Bereidingswijze:
1Klop het eigeel en de suiker romig. Gelatine oplossen en met mascarpone en honing mengen en roer dit alles tot een gladde creme.
2De eiwitten stijfslaan en voorzichtig door de creme scheppen.
3Bloedsinaasappelsap in een platte schaal schenken en hierin kort de lange vingers drenken en de bodem van een schaal bedekken met 1 laag lange vingers. Een derde van de creme erover verdelen. Daarover een derde van de aardbeien verdelen. Nogmaals een laag lange vingers erop leggen, gevolgd door een laag creme en een laag aardbeien. De laatste lange vingers en vervolgens de resterende dreme erover verdelen en garneren met de gehalveerde aardbeien.
4Zet de aardbei-tiramisu ongeveer 3 uur in de koelkast.
Opbrengst:
8 broodjes
