15 min.
60 min.
75 min.
Kokos en amandelen geven dit milde kipgerecht een rijke smaak. Het is snel te bereiden en hoeft dan alleen nog maar een uurtje te staan. Serveer er basmatirijst of warm naanbrood bij.
Ingrediënten:
- 1 eetl. zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 theel. fijngesneden gemberwortel
- 2 eetl. korma (mild) currypasta of kerriepoeder
- 600 g kipfilet, in dikke plakjes
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 160°C/gasstand 2. Verhit de olie in een braadpan of zware pan en bak hierin de ui en gember 4-5 min. Roer er de currypasta of het kerriepoeder door en bak de ui nog 1 min. op laag vuur zonder hem te laten verbranden.
2Leg de plakjes kip in de pan en schep ze om met de ui. Voeg de bouillon en kokosmelk toe en breng ze aan de kook. Voeg wat zout en peper toe. Doe het gerecht over in een voorverwarmde ovenschaal als u het in een gewone pan bereid hebt. Zet de braadpan of ovenschaal, afgedekt met een goed sluitend deksel of aluminiumfolie, 45-60 min. in de oven, of tot het gerecht gaar is.
3Neem het gerecht vlak voor het serveren uit de oven en roer er de gemalen amandelen door om de saus te binden. Strooi er indien gewenst koriander over.
Opbrengst:
4 broodjes
