10 min.
20 min.
30 min.
Als ik haast heb, doe ik de groente in de magnetron en soms gebruik ik tomaten uit blik. Avondeten dat snel klaar is, met rijst of naan.
Ingrediënten:
- 2 tomaten, gepeld en in blokjes gesneden
- 1 wortel, gesneden
- 10 sperziebonen, gesneden
- 1 liter koud water
- 75 g diepvriesdoperwten, ontdooid
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 2 afgestreken theelepels (6 g) zout
- 1 afgestreken theelepel kurkuma
- 1 eetlepel plantaardige olie
Bereidingswijze:
1Leg de aardappels, wortels en sperziebonen in het koude water en maak dan de rest van de groente klaar; giet het water af.
2Doe de aardappels, wortels en sperziebonen met de doperwten, knoflook, het zout en de kurkuma in een magnetronschaal en zet die 8 minuten in de magnetron op hoog.
3Verhit de olie in een grote braadpan op matig vuur. Bak de mosterdzaadjes met de komijn tot ze beginnen te sputteren en bak dan de ui mee totdat die glazig wordt. Roer er dan de tomaten door met de garam masala, gember en het chilipoeder en bak het drie minuten mee. Voeg vervolgens de gekookte aardappels, wortels en sperziebonen toe en bak alles nog 1 minuut. Garneer met koriander.
Opbrengst:
4 broodjes
