Zelfgemaakte spaghettini met vongole, forelei en bosui. Je kunt ook kant-en-klare pasta gebruiken.
Ingrediënten:
- 500 gram schelpen (vongole)
- 200 gram harde bloem
- 2 eieren
- zeezout
- foreleieren
- 2 bosui
- limoenolie
Bereidingswijze:
1Maak van harde bloem, eieren en zout een soepel deeg en draai er spaghettini van met behulp van een pastasnijder, gebruik de spaghetti stand met de kleinste gaatjes.
2Snij de bosui in fijne ringen en verwarm deze even in heetgemaakte limoenolie. Kook de spaghettini al dente en spoel hem direct koud. Meng de spaghettini met de bosui in olie en zet tot gebruik weg. Kook de vongole met hun kookvocht. Deksel op de pan tot ze opengaan?
3Warm je de spaghettini weer op in de pan met vongole? Wat gebeurt er met de foreleieren?
