180 min.
30 min.
210 min.
Ik ben van plan me dit jaar te ontdoen van mijn angst voor het bakken met gist. Dat betekent bakken, eten, en meer bakken… Mijn vrienden vinden het geweldig en ik veronderstel dat dat een goed teken is. Dit is een heerlijke cake gemaakt met verse gist.
Ingrediënten:
- 250 gr bloem
- 125 ml melk, lauwwarm
- 20 gr verse gist
- 40 gr suiker
- 1 ei
- 40 gr boter, op kamertemperatuur, in kleine blokjes gesneden
- 1 snufje zout
Bereidingswijze:
1Zeef de bloem in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden.
2Roer de warme melk met de gist en een eetlepel suiker door elkaar tot de gist is opgelost. Giet de melk in het kuiltje in de bloem.
3Roer het mengsel alleen in het midden, qua consistentie moet het op pap lijken. Laat wat bloem van de buitenkant in het kuiltje opgenomen worden. Laat een half uur rijzen.
4Roer het ei en de resterende suiker in het gerezen deeg. Verdeel de boter en het snufje zout in het mengsel en kneed alles samen tot een glad deeg.
5Vorm het deeg tot een bal en plaats in de kom. Dek de kom af met plasticfolie en laat 2 uur rijzen tot het deeg in omvang verdubbeld is.
6Snijd de pruimen in vieren.
7Nadat het deeg in omvang verdubbeld is, verwarm je de oven voor op 200 C / gasoven stand 6.
8Kneed het deeg weer goed. Rol dun uit en leg op de bodem van een beboterde bakvorm.
9Bestrooi de bovenkant met paneermeel. Leg de pruimen er boven op (de schil naar beneden), bestrooi met kaneel en suiker. Bak gedurende 30 à 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
8 broodjes
