05 min.
15 min.
20 min.
Gehalveerde minibolletjes worden belegd met mild smakende prei, aromatisch basilicum, hartige parmaham en mozzarella, en vormen zo een pizza-achtige snack. Voor een knapperig en verfrissend contrast serveert u er een eenvoudige salade van waterkers en grofgeraspte wortel, aangemaakt met olijfolie en citroensap.
Ingrediënten:
- 1 el olijfolie, extra vergine
- 2 preien, totaal circa 250 g, in dunne ringen gesneden
- 4 bruine minibolletjes, horizontaal gehalveerd
- 4 el basilicumblad, gescheurd
- 4 plakjes parmaham, totaal circa 50 g, zonder vet en in de lengte gehalveerd
- 100 g mozzarella, in dunne reepjes gesneden
- 4 el rucola, grof gescheurd
- zout en peper
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin op een matig vuur de prei ongeveer 5 minuten, totdat hij zacht is en aanzienlijk geslonken. Het vrijgekomen vocht moet zijn verdampt; is dat niet zo, bak de prei dan nog enkele seconden op een hoog vuur. Voeg peper en zout naar smaak toe.
2Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Leg de bolletjes met de snijkant naar beneden op een grillbakplaat, zonder het rooster. Grill de bolletjes en draai ze om. Verdeel de prei gelijkmatig over de helften. Leg er basilicum op en dan een reepje losjes opgerolde parmaham. Verdeel de mozzarella over de ham.
3Verwarm de bolletjes nog 4-5 minuten tot de mozzarella is gesmolten en blaasjes vertoont. Ham en kaas moeten hier en daar lichtbruin zijn. Strooi de rucola erover en serveer ze.
Opbrengst:
4 broodjes
