Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
35 min.
Klaar in:
50 min.

Een gezonde maaltijd boordevol smaak op basis van verschillende verse groenten, kruiden en vis. Lekker met rijst.


Ingrediënten:

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 3 uien, in dunne schijfjes
  • 1 rode paprika, in dunne schijfjes
  • 1/2 groene paprika, in dunne schijfjes
  • 3 sjalotjes, in dunne schijfjes
  • 1/2 courgette, in dunne schijfjes
  • 1/2 gele courgette, in dunne schijfjes
  • 1 grote tomaat, in stukjes

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.

2In een grote koekenpan de olie verhitten. Ui, sjalotjes, rode en groene paprika toevoegen en 3 minuten sauteren. Courgette, tomaat, olijven en balsamico toevoegen. Verder laten garen tot de groenten net gaar zijn. Op smaak brengen met zout en peper.

31/2 van de groenten over een met olie ingevette ovenschaal van 23×30 cm verdelen. De groenten bedekken met de 1/2 van de kruiden.

4De filets over de groenten en kruiden verdelen. Vervolgens de resterende groenten en kruiden over de vis. De schaal met aluminiumfolie afdekken en 25 minuten bakken.

Opbrengst:

6 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR