45 min.
30 min.
75 min.
Dit gezonde, kleurrijke brood zit stampensvol met de smaak van tomaat, lenteui, wortel en knoflook.
Ingrediënten:
- 225ml tomatensap
- 225ml water
- 1 (7g) zakje gistkorrels
- 5 eetl honing
- 4 eetl olijfolie
- 1/2 bosje verse peterselie, gehakt
Bereidingswijze:
1Verwarm het tomatensap en het water op laag vuur tot lauwwarm is. Giet het in een grote verwarmde kom en voeg de gist en honing toe. Roer door om de gist op te lossen en laat staan tot het romig is.
2Meng de olie, peterselie, ui, knoflook, wortel en zout erbij. Voeg 1/4 van het meel toe en roer glad. Voeg beetje bij beetje meer meel toe tot een stevig deeg is gevormd. Kneed het deeg 5 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak. Plaats het deeg vervolgens in een ingeoliede kom en wentel het er in om. Laat het rijzen op een warme plek tot het verdubbeld is in volume.
3Sla het deeg neer en verdeel het in 2 gelijke helften. Vorm hiervan twee broden en plaats ze in twee ingevette broodvormen (23x12cm). Laat nogmaals 45 minuten rijzen tot het verdubbeld is in volume.
4Bak gedurende 30 minuten in een oven op 220 C / gasstand 6 tot de broden een mooie goudbruine kleur hebben. Haal uit de vormen en laat ze afkoelen op een rooster.
Opbrengst:
24 broodjes
