15 min.
65 min.
80 min.
Dit is een elegante manier om gebruik te maken van verse tomaten als ze in het seizoen zijn. Zanddeeg wordt gevuld met gestoofde tomaten, in plakken gesneden tomaten en kruiden. Geniet ervan met een lichte zomerse salade, indien gewenst.
Ingrediënten:
- 1/2 ui, fijngesneden
- 1 rol kant-en-klaar zanddeeg
- 1 eetlepel Franse mosterd
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 eetlepel witte bloem
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasoven stand 4.
2Doe het deeg in een ingevette quicheschaal. Bedek met bakpapier en giet er enkele gedroogde bonen over (of gewichten). Bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal uit de oven en laat gedurende 5 minuten afkoelen.
3In de tussentijd verhit je de olie in een koekenpan en bak je de knoflook en ui 2 tot 3 minuten. Voeg de gehakte tomaten toe en bak op matig vuur gedurende 15 minuten of totdat het sap met de helft verminderd is. Breng op smaak met zout.
4Besmeer het deeg met mosterd, en giet er dan de gekookte tomaten over. Leg de gesneden tomaten er bovenop, bestrooi ze met Provençaalse kruiden en peper. Bak in de oven gedurende 30 minuten.
Opbrengst:
6 broodjes
