Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Een heerlijk recept voor in de oven gebakken zalm met een zelfgemaakte smaakvolle pesto en plakjes tomaat.
Ingrediënten:
- 1 bosje verse basilicum
- 3 teentjes knoflook
- 4 eetlepels pijnboompitten, gehakt
- 85 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een groot vel aluminiumfolie in, groot genoeg om de zalm straks als een pakketje in te pakken.
2Voor de pesto: Snijd met een groot scherp mes de basilicum, pijnboompitten en knoflook fijn. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en blijf snijden. Meng de olijfolie erdoor tot het goed gecombineerd is.
3Leg de zalmfilet op de aluminiumfolie. Verspreid de pesto er dun over en leg er plakjes tomaat op. Wikkel de folie rond de filet.
4Bak 15 minuten tot hij makkelijk uiteen valt met een vork en egaal roze van kleur is. (Als de filet dik is, bak hem dan 20 minuten)
Opbrengst:
2 broodjes
