Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
70 min.
70 min.
Klaar in:
90 min.
90 min.
Typische Braziliaanse bonen stoofschotel gemaakt met zwarte bonen en varkensvlees. Maak de bijgerechten (rijst, kool, sinaasappel), de dag dat je van plan bent de feijoada te serveren.
Ingrediënten:
- 1 kilo zwarte bonen
- ½ kilo gedroogd gezouten rundvlees
- ½ kilo gezouten varkensspareribs
- 1 gerookte varkensworst
- 100 gr bacon
Bereidingswijze:
1Laat alle gezouten vlees een nacht weken in water.
2Kook de bonen in voldoende water gedurende 1 uur. Leg het geweekte vlees (al gesneden) in een pan, bedek met water en breng aan de kook, laat 1 uur sudderen. Als de bonen gaar zijn, voeg je het vlees, worst en spek toe (alle vlees moet in stukjes gesneden zijn). Laat sudderen tot het dik wordt.
3Bak de knoflook en de ui in olie samen met een halve lepel bonenvloeistof. Voeg beetje bij beetje toe aan de feijoada, controleer de kruiden. Voeg zout naar smaak toe.
Opbrengst:
6 broodjes
