10 min.
10 min.
20 min.
Perfect voor iedereen die weinig tijd heeft en wel wat extra energie kan gebruiken: garnalen met gezonde groenten en kiemen in een gevarieerde, kleurrijke schotel.
Ingrediënten:
- 200 gr eiernoedels
- 2 theelepels sesamolie
- 3 eetlepels plantaardige olie
- klein bosje bosui, versnipperd
- 2 grote tenen knoflook, geperst
- 1 grote groene Spaanse peper, ontlijst en fijngesneden
- 250 gr kant-en-klare roerbakgroenten
Bereidingswijze:
1De noedels volgens de gebruiksaanwijzing koken of laten wellen. Afgieten en sesamolie erdoor scheppen.
24 theelepels plantaardige olie in een wok of grote koekenpan verhitten en hierin bosui, knoflook, Spaanse peper en roerbakgroenten 3 minuten roerbakken. Bouillon erbij schenken en aan de kook brengen. Champignons en kiemgroenten toevoegen en nogmaals 2-3 minuten laten sudderen.
3De sojasaus erdoor roeren en garnalen toevoegen (1-2 minuten laten koken als ze vers zijn, 3 minuten als ze uit de diepvries komen). Voeg de noedels toe en laat alles nog even goed opwarmen.
4In een kleine koekenpan de resterende olie verhitten. Wat zout en peper aan het losgeklopte ei toevoegen en in de pan schenken. Al roerend tot een roerei bakken. Direct door de noedelschotel scheppen en serveren.
Opbrengst:
4 broodjes