25 min.
45 min.
70 min.
Dit is een eenvoudig basis biscotti recept. Perfect om in koffie of thee te dopen.
Ingrediënten:
- 120 ml plantaardige olie
- 200 gr suiker
- 400 gr bloem
- 3 eieren
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel anijs-extract, of 3 druppels anijs olie
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190°C. Vet bakplaten in of bedek met bakpapier.
2In een middelgrote kom, klop je de olie, eieren, suiker en anijs-extract totdat het goed gemengd is. Meng de bloem en het bakpoeder en roer dit door het eimengsel tot een zwaar deeg. Verdeel het deeg in twee stukken. Vorm van elk stuk een rol, zo lang als de bakplaat. Leg de rollen op de bakplaat, en druk ze iets plat, tot tot 1 cm dikte.
3Bak 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, tot ze goudbruin zijn. Haal ze van de bakplaat en laat afkoelen op een rooster. Als de biscotti genoeg afgekoeld zijn om aan te raken snijd ze dan in de breedte in plakjes van 1 cm dik. Leg de plakjes met de gesneden kant naar boven terug op de bakplaat. Bak nog eens 6 tot 10 minuten aan elke kant. Koekjes moeten licht geroosterd zijn.
Opbrengst:
42 broodjes
