Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
35 min.

Deze verse Thaise loempia’s (vers betekent dat ze niet worden gefrituurd, maar met geweekte rijstvellen worden gemaakt) zijn een ware smaaksensatie!


Ingrediënten:

  • taugé
  • 4 – 6 rijstvellen (van de Toko)
  • 1 bakje van 125 gr ijsgarnalen (AH duurzame vangst)
  • rucola sla
  • bosje Thaise koriander met wortel, gehakt (van de Toko)
  • 1 rood pepertje, zonder zaadjes en fijngehakt
  • 1 teen knoflook, fijngesneden

Bereidingswijze:

1De garnalen kort bakken in een scheutje sesamolie met het gehakte pepertje en de knoflook. Doe dit op laag tot middelmatig vuur.

2Vissausje maken met een scheut vissaus, scheutje ahornsiroop (of schepje rietsuiker) en sap van 1/2 limoen en een theelepeltje sambal. In een schaaltje doen.

3Handje pinda’s in een vijzel stampen (niet te fijn).

4Rijstvel (stuk voor stuk!) even laten wellen in een bord met koud water. Daarna water afgieten en rijstvel vullen met een beetje rucola sla, klein beetje taugé, beetje koriander, beetje gebakken garnalen en een beetje gehakte pinda’s.

5Loempia aan weerszijden omvouwen en vrij strak dichtrollen.

6Eet ze met een beetje vissaus en een beetje chilisaus.

Opbrengst:

2 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR