10 min.
20 min.
30 min.
Het zonnetje schijnt en op jouw bord pronkt een heerlijke koude pastasalade van kipfilet, mango, brie, noten en appel met daarnaast knapperig gebakken of gefrituurde aardappelschijfjes met een schepje mayonaise.
Ingrediënten:
- 300 gr kipfilet, in blokjes gesneden
- 20 gr bakboter
- 1 mango
- 1 stuk brie
- 300 gr tricolore pasta
- 1-2 eetlepels honing
Bereidingswijze:
1Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Op het moment dat deze beetgaar is, afgieten, afspoelen, en er de honing doorheen roeren.
2Mango schillen en in kleine stukjes snijden. Zet opzij. Brie in plakken snijden, en ook opzij zetten.
3Verwarm de oven voor op 150°C. Zet de frituurpan aan als je de aardappelschijfjes straks wilt frituren. Bak ze anders straks in een koekenpan met boter gaar en goudbruin.
4Als de pasta is afgekoeld, voeg je de rozijnen, stukjes appel, noten en een beetje dressing toe. Even omscheppen. Op smaak brengen met zout en peper.
5Bak de kipfilet gaar in een koekenpan met de bakboter. Als de kipfilet gaar, de blokjes in een ovenschaal leggen. Over de kipfilet de stukjes mango strooien, en daarover de plakken brie leggen. Dit geheel in de oven schuiven en bakken tot de brie is gesmolten, ong 5-10 minuten.
6Ondertussen de aardappelschijfjes in de frituur of in de pan bruin bakken.
7Serveer de pastasalade met daarover wat van de kip-mango en serveer de gebakken aardappeltjes ernaast.
Opbrengst:
2 broodjes
