45 min.
15 min.
60 min.
Dit zijn de perfecte hapjes voor feestjes. Hartige amandel makronen worden besmeerd met een romige Emmentaler smeerkaas. Geniet ervan met een glas wijn.
Ingrediënten:
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 100 ml crème fraîche
- 130 gr basterdsuiker
- 200 gr Emmentaler
- 215 gr gepelde amandelen
- het eiwit van 6 eieren
- 300 gr basterdsuiker
Bereidingswijze:
1Doe de eiwitten en zout in een kom en klop ze stijf. Klop er 130 gram basterdsuiker door tot het stijf en glanzend is.
2Maal de amandelen met 300 gr basterdsuiker, kerriepoeder en een beetje zout in een keukenmachine. Haal door een zeef.
3Roer de gemalen amandelen voorzichtig in het eiwitmengsel. Blijf het mengsel roeren totdat het bleek is en heel dik. Vul een spuitzak met het mengsel.
4Spuit ongeveer 1 theelepel van het mengsel op bakpapier om de makroon te maken. Laat de makronen 15 minuten bij kamertemperatuur staan. Zo zal zich een korstje vormen.
5Verwarm intussen de oven voor op 160 C / gasoven stand 2 1/2. Wanneer de 15 minuten voorbij zijn, bak je de makronen gedurende 10-15 minuten.
6Verwijder de makronen uit de oven en van het bakpapier. Zet ze opzij.
7Maak een smeerkaas door gesmolten Emmentaler en crème fraîche te mengen.
8Gebruik 1 theelepel smeerkaas om twee makronen samen te voegen. Laat afkoelen en zet in de koelkast alvorens te serveren.
Opbrengst:
6 broodjes
