Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
In de oven gebakken zalmfilet met een heerlijke dressing van citroensap, mosterd, paprika en verse kruiden.
Ingrediënten:
- stuk zalmfilet van 700 g, met vel
- 6 theel. olijfolie
- 4 eetl. kippenbouillon
- 1 theel. citroenraspsel
- 3 eetl. citroensap
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een bakplaat in met 2 theelepels olie. Leg hierop de visfilet, met het vel omlaag. Wrijf hem in met 1 theelepel olie. Bak hem 12 minuten; de binnenkant van de vis blijft rauw of wordt halfgaar.
2Klop intussen de bouillon, het citroenraspsel en -sap, de resterende 3 theelepels olie, de mosterd, dragon en flink wat peper door elkaar in een middelgrote kom. Roer er de paprika en peterselie door.
3Licht de zalmfilet met behulp van een grote spatel van de bakplaat; het vel blijft hierop achter. Snijd hem in 4 stukken. Schep voor het serveren de dressing erover.
Opbrengst:
4 broodjes
