Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Het is niet echt een cakeje, maar ook niet helemaal een scone. Deze kruimelige hapjes heten in Engeland “rock cakes”, maar er zitten geen echte steentjes in hoor! De naam komt vanwege de vorm! Net als elk scones recept, kun je ook in dit recept gewoon krenten of gedroogd sukade toevoegen.
Ingrediënten:
- 170 gr boter
- 450 gr bloem, gezeefd
- 1 1/2 theelepel bakpoeder, gezeefd
- 170 gr lichtbruine basterdsuiker
- 2 losgeklopte eieren
- fijngeraspte citroenschil van 1 citroen
- 60 ml melk of meer indien nodig
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°C / gasovenstand 5. Vet twee bakplaten in.
2Meng de boter, gezeefde bloem het bakpoeder, en de bruine basterdsuiker met je vingers, totdat het kruimelig is.
3Meng de losgeklopte eieren, geraspte citroenschil en melk erdoor.
4Schep het mengsel in hoopjes op een ingevette bakplaat en bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
Opbrengst:
24 broodjes