Voorbereiding:
20 min.
Klaar in:
50 min.

Deze smakelijke variant op het populaire Italiaanse dessert bevat de traditionele in koffie en likeur geweekte lange vingers, maar bovenop komt een licht en romig mengsel van gezoete ricotta en Griekse yoghurt. Wat geraspte pure chocolade zorgt voor de finishing touch.


Ingrediënten:

  • 8 lange vingers, ongeveer 65 g
  • 1 tl oploskoffie (korrels)
  • 120 ml kokend water
  • 2 el koffielikeur of cognac
  • 1 tl basterdsuiker

Bereidingswijze:

1Breek elke lange vinger in 3 stukken en verdeel die gelijkmatig over 4 bekerglazen van 240 ml of over 4 dessertschaaltjes.

2Doe de koffie in een maatbeker en voeg het kokende water toe. Voeg de likeur of cognac en basterdsuiker toe en los de suiker al roerend op. Schenk gelijkmatig over de lange vingers. Laat intrekken terwijl u de vulling maakt.

3Klop de ricotta met de yoghurt, poedersuiker en vanille-extract tot een romig en smeuïg geheel. Schep dit op de lange vingers.

4Strooi over elk nagerecht wat geraspte chocolade. Dek af en laat voor het serveren minstens 30 minuten koelen (niet langer dan 3-4 uur).

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR