30 min.
45 min.
75 min.
Een heerlijk en eenvoudig te maken fruitcake.
Ingrediënten:
- 150 gr sultanas of rozijntjes
- 75 gr gedroogde krenten
- 175 gr bruine suiker
- 115 gr boter
- 250 ml water
- 4 el droge sherry
Bereidingswijze:
1Doe in een middelgrote pan de sultana’s (of rozijntjes), krenten, bruine suiker, boter en water bij elkaar en breng op middelmatig vuur aan de kook. Roer af en toe. Kook 20 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.
2Verwarm de oven voor op 180°C/gasstand 4. Vet een langwerpige bakvorm of ronde cakevorm (diameter: 20 centimeter) in met boter.
3Vermeng in een middelgrote kom volkorenbloem, bloem, bakpoeder zout en kaneel. Voeg de gekookte ingrediënten en de sherry toe en roer goed door elkaar. Giet het mengsel in de bakvorm.
4Bak de cake 45 minuten in de voorverwarmde oven. Verlaag dan de temperatuur naar 160°C/gasstand 3 en bak de cake vervolgens nog 15 minuten. De cake is klaar als je er een satéstokje insteekt en deze er schoon en droog weer uitkomt.
5Bewaar de cake in een lege koekjestrommel.
Opbrengst:
12 broodjes
