20 min.
30 min.
50 min.
Dit is een vereenvoudigde versie van Griekse moussaka met blokjes in plaats van plakjes aubergine. De ovenschotel wordt afgedekt met gekookte aardappels en traditionele witte saus met ei en geraspte kaas. Serveer er een salade bij.
Ingrediënten:
- 900 g krielaardappeltjes, gehalveerd
- 2 eetl. olijfolie
- 2 uien, versnipperd
- 500 g mager lamsgehakt
- 2 aubergines, in blokjes
- 1/4 theel. kaneel
- 400 g tomaten uit blik, kleingesneden
Bereidingswijze:
1De krielaardappeltjes in een pan lichtgezouten, kokend water gaarkoken en afgieten. Intussen in een zware koekenpan met antiaanbaklag de olie verhitten en hierin ui en gehakt regelmatig omscheppend ong. 5 minuten op een laag vuur bakken, tot het gehakt rul is en lichtbruin.
2Schep de blokjes aubergine door het gehaktmengsel en bak ze 3 minuten op een matig tot hoog vuur mee.
3Kaneel en wat zout en peper toevoegen. Tomaat, bouillon en kruiden toevoegen. Laat de saus afgedekt 15 minuten pruttelen tot alles gaar is en verwarm intussen de oven op 200°C/gasstand 6.
4Terwijl het groente-gehaktmengsel gaart de witte saus bereiden: in een pannetje de maizena met 2 eetlepels melk tot een papje roeren. De resterende melk erdoor roeren. Breng de saus op een matig vuur aan de kook en blijf roeren tot de saus gebonden is. Daarna nog 3 minuten al roerend op een laag vuurtje laten staan. Van het vuur halen, onder af en toe roeren enigszins laten afkoelen, ei, mosterdpoeder(eventueel) en wat zout en peper erdoor roeren.
5Schep de aubergine-gehaktsaus in een voorverwarmde, ondiepe ovenschaal en spreid hem gelijkmatig uit. Verdeel daarover de gehalveerde krielaardappeltjes, met het snijvlak omhoog. Schenk de witte saus erover uit en bestrooi deze met geraspte kaas. Schuif de ovenschaal boven in de oven en bak hem 20 minuten tot het gerecht goudbruin kleurt.
Opbrengst:
4 broodjes
