Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
45 min.
45 min.
Klaar in:
60 min.
60 min.
Een cassoulet van het Franse platteland met een Grieks tintje.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel olijfolie
- 500 gr kipfilet, in hapklare stukken
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 175 ml witte wijn
- 175 ml kippenbouillon
- 3 blikjes (400 gr) cannellinibonen, uitgelekt
Bereidingswijze:
1In een grote pan op een matig hoog vuur de olie verhitten. Kipfilet toevoegen en onder af en toe roeren 3 minuten bakken. Knoflook toevoegen en bakken tot de kip aan alle kanten goudbruin is. Witte wijn erbij schenken, 1 minuut laten sudderen en vervolgens kippenbouillon, bonen, spinazie, artisjok, olijven, dragon en rozemarijn erdoor roeren. Op smaak brengen met gemalen zwarte peper.
2Aan het sudderen brengen, vervolgens het vuur matig laag zetten, de pan afdekken en 30 minuten laten sudderen. Af en toe doorroeren en net voor serveren het takje rozemarijn verwijderen.
Opbrengst:
6 broodjes
