10 min.
35 min.
45 min.
Net als broccoli en andere groenten die tot de koolfamilie behoren, is bloemkool rijk aan krachtige voedingsstoffen die het lichaam helpen beschermen tegen kanker. Daarnaast bevatten deze waardevolle groenten veel vitamine C, foliumzuur, vitamine B6 en kalium.
Ingrediënten:
- 1¼ dl yoghurt
- 4 eetl. gesnipperde bieslook
- 1½ eetl. Dijonmosterd
- 1 bloemkool
- 2 theel. olijfolie
- 1 rode sjalot, fijngesneden
- ¼ theel. gedroogde oregano
- 60 g vers broodkruim
Bereidingswijze:
1Pureer in een keukenmachine de yoghurt met het bieslook en de mosterd. Plaats deze saus tot gebruik in de koelkast.
2Verwarm de oven voor op 175°C.
3Verwijder de blaadjes aan de onderkant van de bloemkool. Snijd de stronk kort af maar laat de bloemkool verder heel.
4Verhit de olie in een middelgrote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Bak hierin de sjalot met de oregano 2 min. Voeg daarna het broodkruim toe en bak dit al omscheppend circa 2 min., tot het licht kleurt.
5Plaats de bloemkool omgekeerd in een ovenschaal. Verdeel het kruimelmengsel over de stronk en stengels.
6Bak de bloemkool 20 tot 25 min. in de oven, tot hij beetgaar is en het broodkruim goudbruin en knapperig is. Serveer hem met de saus.
Opbrengst:
6 broodjes
