Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Een bananenmuffin zonder schuldgevoel.
Ingrediënten:
- 200 gr bloem
- 1 1/2 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel baksoda
- 1/8 theelepel zout
- het wit van 2 eieren
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4. Een muffinvorm licht invetten of met papieren vormpjes vullen.
2In een grote kom bloem, bakpoeder, soda en zout mengen.
3In een middelgrote kom het eiwit licht opkloppen. Banaan, suiker, olie en citroenrasp erdoor roeren. Aan het meelmengsel toevoegen en grof mengen. Walnoten erdoor roeren. Vul alle muffinvormpjes voor 2/3 met beslag.
420-25 minuten bakken tot de bovenkant lichtbruin is. Muffins uit de vorm halen en op een rooster laten afkoelen.
Opbrengst:
12 broodjes
