Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Courgette, bleekselderij en dille geven een frisse smaak aan deze snelle, Italiaanse soep waarin verse ingrediënten worden gecombineerd met producten uit de voorraadkast. Serveer hierbij knapperig brood.
Ingrediënten:
- 1 eetl. olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 stengel bleekselderij, kleingesneden
- 200 g courgette, kleingesneden
- 6 dl vis- of kippenbouillon (van blokje)
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een pan en bak hierin de ui, bleekselderij en courgette 4-5 min. Laat ze hierbij niet kleuren.
2Voeg de bouillon toe en breng deze aan de kook. Schep de schelvis erdoor en voeg zout en peper toe. Pocheer de vis afgedekt 4-5 min. op laag vuur, of tot de vis gemakkelijk in vlokken kan worden verdeeld.
3Voeg de bonen, dille en de room of crème fraîche toe. Verwarm de soep onder af en toe omscheppen bijna tot het kookpunt. Serveer direct.
Opbrengst:
4 broodjes