Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Clafoutis is een Frans dessert met kersen, maar in dit geval worden er verse pruimen gebruikt en deze vormen met een beslag met yoghurt een overheerlijke pruimentaart.
Ingrediënten:
- 750 g rode pruimen of kwetsen, in partjes van 1 cm dik
- 100 g suiker
- 2 eieren
- 2 eiwitten
- 60 g bloem
- 2½ dl magere melk
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200 °C. Schep in een middelgrote kom de pruimenpartjes om met 1 eetlepel suiker.
2Klop in een andere kom de hele eieren, de eiwitten en de resterende suiker door elkaar. Klop er geleidelijk de bloem, melk, zure room, yoghurt, het vanille-extract en sinaasappelraspsel door. Schik de pruimenpartjes in een quichevorm of ovenschaal van 25 cm doorsnee. Schenk het beslag er voorzichtig overheen. Bak de clafoutis 30 minuten, of tot hij net gestold is. Bestuif hem met poedersuiker en serveer warm.
Opbrengst:
6 broodjes
