Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
10 min.

Verse granaatappels, sjalotjes, limoensap en koriander zijn een heerlijke combinatie in dit unieke relish-sausje voor geroosterd vlees.


Ingrediënten:

  • 2 granaatappels
  • 3 eetlepels (45 ml) olijfolie
  • 1 sjalotje, fijngesneden
  • 1 eetlepel citroensap
  • zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • een handvol fijngeknipte verse koriander

Bereidingswijze:

1Maak sap van de granaatappels; bewaar de pitjes en het sap.

2Verhit olie in een kleine braadpan op matig vuur. Fruit de sjalotjes hierin goudbruin. Meng het granaatappelsap en de pitjes erdoor, met het limoensap, zout en peper. Kook het een minuut of drie zachtjes, of tot er wat vloeistof verdampt is. Zet het vuur uit en roer de koriander erdoor.

3Serveer de relish-saus op kamertemperatuur.

Opbrengst:

5 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR