25 min.
155 min.
180 min.
Een heerlijke ovenschotel met rundvlees en champignons, en met een Iers tintje!
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie, apart te verwerken
- 450 gr stoofvlees, in blokjes gesneden
- 2 plakjes spek, in stukjes gesneden
- 1 witte ui, fijngehakt
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 150 gr kastanje champignons, in plakjes gesneden
- 1 teentje knoflook, uitgeperst
- 1 theelepel suiker
- 1,5 eetlepel bloem
Bereidingswijze:
1Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op matig vuur, en bak het stoofvlees aan alle kanten bruin, ongeveer 10 minuten, zet apart. Verhit de resterende 1 eetlepel olijfolie, en bak het spek tot het begint te bruinen, roer er dan de ui, wortel, champignons, knoflook en suiker doorheen. Bak en roer de groenten zacht en bruin, 10 tot 15 minuten.
2Roer de bloem erdoor tot geheel opgenomen, en meng er geleidelijk het bier en de runderbouillon door. Voeg de tijm, laurier, en het gebakken stoofvlees toe. Dek de pan af, en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur zachter en laat het vlees sudderen tot het gaar is, ongeveer 1 uur en 15 minuten, roer af en toe. Verwijder de deksel, zet het vuur op de middelste stand, en laat de stoofpot koken tot de saus iets indikt, ongeveer 15 minuten. Meng de maïzena met 1 eetlepel water, en roer het door de stoofpot. Laat ong. 30 minuten sudderen zodat alle smaken goed mengen. Haal de pan van het vuur en verwijder de laurierblaadjes.
3Verwarm de oven voor op 175°C.
4Schenk de vulling in een taartvorm van ong. 23 cm. Bedek de bovenkant met plakjes bladerdeeg, maak randen dicht, en snij overhangende randjes weg. Snij 2 openingen in het deeg met een scherp mes zodat stoom kan ontsnappen tijdens het bakken. Bestrijk de bovenkant van de taart met het losgeklopt ei.
5Bak in de voorverwarmde oven tot de korst bruin is, 30 tot 40 minuten.
Opbrengst:
6 broodjes
