Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
45 min.
45 min.
Klaar in:
60 min.
60 min.
Krachtig kerriesoepje met ui en een snufje peterselie. Pas hoeveelheden naar smaak aan.
Ingrediënten:
- 25 gr boter
- 500 gr uien
- 1 eetlepel kerriepoeder, of naar smaak
- 2,5 eetlepel bloem
- 2 liter bouillon (getrokken van rund of kippenvlees)
- 1 takje peterselie
- 2 eieren
Bereidingswijze:
1Boter smelten en de gesneden uien fruiten. Kerriepoeder toevoegen. Los de bloem in een grote mok met water op (geen klontjes meer) en voeg bij de uien. Daarna langzaam de hete bouillon bijvoegen onder voortdurend roeren. Laat de soep 30 minuten zachtjes pruttelen.
2Op het laatst de gesneden verse peterselie toevoegen. De 2 eieren in een andere pan goed klutsen. De soep overgieten in de pan met de eieren. De soep niet meer laten koken. Serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
