30 min.
45 min.
75 min.
Gevulde paprika’s met gehakt in tomatensaus voor 2 personen. Een smakelijk en makkelijk gerecht.
Ingrediënten:
- 2 rode paprika’s, schoongemaakt en kapjes eraf gesneden
- 150 gr rundergehakt (liefst mager)
- 3 augurken
- 2 kleine uien, gesnipperd
- zout en peper, naar smaak
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1/2 pakje soffritto (gezeefde tomaten)
- 50 ml rode wijn
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal in.
2Fruit 1 ui en de wortels in een scheutje olijfolie, ong. 4 minuten. Prei en knoflook toevoegen en 2 minuten meefruiten. Paprikapoeder toevoegen en erdoor roeren. Blus af met de wijn.
3Voeg nu toe: gezeefde tomaten, laurier, oregano en kaneel. Laat de saus 20 minuten zachtjes pruttelen. Haal daarna het laurierblaadje eruit en breng de saus op smaak met zout en peper.
4Meng de andere gesnipperde ui door het gehakt, samen met de fijngesneden augurk, komijn, zout en peper. Voeg het gehaktmengsel bij de groenten in de pan en bak een paar minuten mee.
5Snij de kapjes van de paprika’s af en hol ze vanbinnen uit (haal de zaadjes weg).
6Vul de paprika’s met het gehaktmengsel. Giet de tomatensaus in de ovenschaal en zet de paprika’s erin. Schaal afdekken met aluminiumfolie en in 45 minuten gaar bakken in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
2 broodjes
