40 min.
50 min.
90 min.
Geurig moutbrood maakt de klassieke broodpudding gezonder en specialer. De verschillende soorten gedroogd fruit die we in deze broodpudding tussen de lagen moutbrood verwerken, zoals dadels, abrikozen, peren en appels, geven de pudding een natuurlijke zoetheid.
Ingrediënten:
- een stuk moutbrood van circa 225 g
- 50 g gedroogde dadels, ontpit en in stukjes gesneden
- 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes gesneden
- 50 g gedroogde peren, in stukjes gesneden
- 50 g gedroogde appels, in stukjes gesneden
Bereidingswijze:
1Snijd het moutbrood in 10 sneetjes. Schik de helft van de sneetjes in een vuurvaste schotel van circa 1,5 liter en verdeel er het gedroogde fruit over. Verdeel de rest van de sneetjes moutbrood over het fruit.
2Verhit de melk in een kleine steelpan tot er aan de rand belletjes ontstaan. Klop de eieren met de suiker en het vanille-extract in een kom of kan. Giet de kokende melk erbij en blijf kloppen. Giet dit mengsel dan over het moutbrood met het fruit en laat 30 minuten weken, zodat het moutbrood een deel van de vloeistof opneemt.
3Verwarm de oven voor op 160 °C (gasovenstand 3).
4Zet de broodpudding in de oven en laat hem 40-50 minuten bakken, of tot hij stevig en goudbruin is.
5Haal de pudding uit de oven en laat hem ongeveer 10 minuten afkoelen. Bestrooi met een beetje fijne suiker of gezeefde poedersuiker voor het serveren.
Opbrengst:
6 broodjes
