15 min.
55 min.
70 min.
Deze hartige kip is een recept dat doorgegeven is via mijn peettante. Het fijne ervan is dat het eenvoudig is, maar barst van de smaak.
Ingrediënten:
- 4 kipfilets
- 1 theelepel plantaardige olie
- 1 1/2 uien, gesnipperd
- 1 rode paprika, in stukjes gesneden
- 1 groene paprika, in stukjes gesneden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 220 C / gasoven stand 7.
2In een grote koekenpan, bak je de kipfilet in plantaardige olie tot de kip net begint te bruinen.
3Roerbak de uien, groene paprika en rode paprika in de pan met de kip. Bak tot de ui glazig is. Wanneer de groenten glazig zijn, roer je de knoflook en kokosmelk erdoor. Laat het mengsel koken gedurende 5 tot 8 minuten voordat je de pan van het vuur haalt. Breng op smaak met zout, peper en rode peper vlokken.
4Doe vervolgens het mengsel in een ovenschaal en bak in een 220 C / gasoven stand 7 gedurende 45 minuten, of totdat de groenten koken en de kip gaar is.
Opbrengst:
4 broodjes
