15 min.
20 min.
35 min.
Binnen een halfuurtje zet u deze overheerlijke, rijkelijk gevulde paella op tafel. Met een frisse groene salade of gestoomde groenten erbij hebt u hieraan een complete maaltijd.
Ingrediënten:
- 2 eetl. olijfolie
- 1 grote ui, gesnipperd
- 1 groene paprika, kleingesneden
- 2 grote tenen knoflook, geperst
- 200 g gerookte spekjes
- 1 grote tomaat (of 200 g tomaten uit blik), kleingesneden
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin ui, paprika, knoflook en spekjes 5 minuten op matig vuur. Tomaat toevoegen en 2 minuten meebakken.
2Strooi de rijst erbij en schep de korrels om in de olie. Voeg de saffraan toe, schep alles nog enkele tellen om en de hete bouillon erbij schenken. Opnieuw aan de kook brengen, de rijst omscheppen en 5 minuten laten koken.
3Voeg de fruits de mer bevroren en wel toe. Breng de paella weer aan de kook en laat hem 5–10 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en alle vloeistof heeft opgenomen. Schep hem tussentijds af en toe om. Serveer de paella indien gewenst met partjes limoen.
Opbrengst:
4 broodjes
