Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Een volle, romige saus van blauwe kaas die perfect past bij varkensvlees.
Ingrediënten:
- 30 g boter
- 4 flinke karbonades
- 1 afgestreken theelepel vers gemalen zwarte peper, of naar smaak
- 1 bekertje (ca. 225 ml) slagroom
- 50 g blauwe kaas (Roquefort) – verkruimeld
Bereidingswijze:
1Smelt de boter in een grote braadpan op matig vuur. Strooi de peper over de karbonades. Bak ze ongeveer 20 tot 25 minuten in de boter, tot ze niet meer roze zijn, en het sap dat eruit komt bij inprikken helder is. Keer ze af en toe om zodat ze gelijkmatig gebruind worden.
2Leg de karbonades op een bord en houd ze warm. Doe de room in de pan en roer goed, zodat alle licht aangebakken stukjes van de bodem van de pan los komen, en meng dan de blauwe kaas erdoor. Warm de saus nog een minuut of vijf door, onder voortdurend roeren, tot hij dik wordt. Giet de saus over de warme karbonades.
Opbrengst:
4 broodjes
