Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
Eenvoudig om te maken en een goede manier om restjes aardappelpuree op te maken. Kinderen zijn er dol op! Dit is mijn moeders recept en ik herinner me hoe lekker we ze altijd vonden!
Ingrediënten:
- 6 aardappelen, gekookt en gepureerd
- 1 ei
- 1 kopje paneermeel
- 1 eetlepel fijngehakte verse dille of peterselie
- zout en peper naar smaak
- olie voor het bakken
Bereidingswijze:
1Het beste is om aardappelpuree te gebruiken die een nacht in de koelkast heeft gestaan. Perfect als er al boter of room door zit.
2Meng het ei, 2 eetlepels paneermeel en dille door de aardappelpuree en breng op smaak met zout en peper. Meng alle ingrediënten goed met een aardappelstamper. Als het mengsel te dun is, roer je er meer paneermeel door.
3Leg de resterende paneermeel op een bord. Vorm aardappelkoekjes van 1 cm dik en 3 cm in diameter. Bedek met paneermeel.
4Verhit de olie, bak de aardappelkoekjes aan beide kanten goudbruin. Serveer warm.
Opbrengst:
3 broodjes
