Witte chocolade mousse

1Rasp de witte chocolade boven een pan. Zet vervolgens de pan op het vuur en blijf er bij staan!! Voeg een scheutje water toe en een scheutje koksroom en blijf goed roeren.

2Als de chocolade gesmolten is zet je het vuur uit en voeg je 2 1/2 theelepel amandelaroma en een snufje zout toe. Roer dit goed door en laat de chocolade afkoelen. Tot dat het koud is.

3Klop de slagroom met suiker zeer stijf op.

4Voeg de helft van de slagroom toe aan de afgekoelde chocolade. Nooit alles in een keer want de chocolade en de slagroom moeten eerst ”vriendjes maken”. Roer dit goed door en voeg de rest toe.

5Zet het geheel terug in de koelkast om het terug te koelen. Zorg dat het mengsel korter dan 15 minuten buiten de koelkast is. Dit om te voorkomen dat de slagroom terug loopt dan kan je het weggooien.