Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
20 min.
Klaar in:
25 min.

Warm naanbrood geserveerd met vegetarische roerbakreepjes in rode currysaus en geroerbakte groenten.


Ingrediënten:

  • 4 wortels, in reepjes
  • 1 venkel, in reepjes
  • 4 stuks naanbrood
  • 1 bosje verse koriander
  • 1 bakje vegetarische wokreepjes

Bereidingswijze:

1Wortel smoren in olijfolie op hoog vuur (deksel erop). Na 15 minuten de venkel erbij doen en na 5 minuten de 2 tenen knoflook erbij. Goed laten gaar smoren.

2Vega-reepjes in olijfolie bakken en een flinke eetlepel rode currypasta erbij doen tijdens het bakken. Dan wat water toevoegen en 2 eetlepels geraspte kokos erbij. In de laatste minuut de in stukjes gehakte lente-ui toevoegen.

3Verwarm de naanbroodjes 2 minuten in een tosti-ijzer of onder de grill.

4Serveer het naanbrood met de vega curryreepjes en de groenten.

Opbrengst:

2 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR