Voorbereiding:
05 min.
05 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
25 min.
25 min.
Appenzeller is mijn favoriete Zwitserse kaas. En kaasfondue maak ik dan ook alleen van Appenzeller. Het is wat lastiger dan met andere kazen, maar erg lekker!
Ingrediënten:
- 1 teentje knoflook
- 1 kilo Appenzeller, geraspt
- 2-3 eetlepels maïzena
- 400 ml droge witte wijn
- een borrelglaasje Kirsch
- snufje nootmuskaat
- 1 grote baguette, in blokjes gesneden
Bereidingswijze:
1Fonduepan met knoflook inwrijven.
2Meng de wijn met de maïzena en breng aan de kook.
3Alle kaas in 1 keer in de pan doen en aan de kook brengen, onder voortdurend roeren, tot je een romige massa krijgt. Wanneer het begint te koken, het vuur lager zetten – de fondue moet alleen maar zachtjes pruttelen. Maar let op dat het niet teveel afkoelt, dan trekt de kaas draden.
4Kirsch toevoegen en met nootmuskaat en peper op smaak brengen.
5Zet de fonduepan op de fondueset of warmhoudplaat en geniet ervan!
Opbrengst:
4 broodjes
