Voorbereiding:
25 min.
Bereiding:
10 min.
Klaar in:
40 min.

Lichte, knapperige koekjes met noten, een echte Finse traditie!


Ingrediënten:

  • 225g boter, zacht
  • 100g rietsuiker
  • 1 ei
  • 1 theelepel amandelextract
  • 375g bloem

Bereidingswijze:

1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.

2Klop in een middelgrote kom de boter en 100g (basterd)suiker tot een glad geheel. Klop 1 ei en het amandelextract erdoor. Meng de zout met de bloem; kneed dit door het suikermengsel met je handen tot een glad deeg. Rol het deeg tot stammetjes van 1 cm dik en 5 tot 7 cm lang. Dip elk stukje deeg in de losgeklopte eieren, dan in de resterende suiker en rol ze dan door de amandelen. Leg ze 2 tot 3 cm van elkaar af op niet-ingevette bakplaten.

3Bak 9 tot 10 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de koekjes 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster legt om verder af te koelen.

Opbrengst:

36 broodjes