Voorbereiding:
20 min.
Bereiding:
60 min.
Klaar in:
80 min.

Deze vruchtentaart is een heerlijk alternatief voor appeltaart. Gezoete pruimen worden gebakken in een zoet deeg. Serveer bestrooid met poedersuiker, met slagroom of ijs.


Ingrediënten:

  • 300 gr witte bloem
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 200 gr boter
  • 200 gr basterdsuiker
  • 1 theelepel vanillesuiker
  • 1 ei
  • 2 kopjes gesneden pruimen, sap bewaren
  • sap van 2 citroenen
  • 2 theelepels vanillesuiker
  • 2 volle eetlepels maïzena

Bereidingswijze:

1Meng de bloem en het bakpoeder. Voeg de resterende deeg-ingrediënten toe en kneed tot een deeg. Dek af en zet 1 uur in de koelkast.

2Vet een ronde springvorm in en bestrooi een werkoppervlak lichtjes met bloem.

3Snijd het deeg in tweeën en rol een stuk uit. Bedek de bodem en de zijkanten van de bakvorm met deeg.

4Voor de vulling: Doe het opgevangen pruimensap, citroensap en maïzena in een kleine pan. Verhit tot het verdikt. Laat vervolgens afkoelen, besprenkel over het deeg in de bakvorm.

5Leg de pruimen er in laagjes op en bestrooi ze met vanillesuiker.

6De oven voorverwarmen op 180° C / gasoven stand 4.

7Rol het resterende deeg uit en leg over de pruimen.

8Bak ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven. Bestrooi, indien gewenst, met poedersuiker.

Opbrengst:

12 broodjes