10 min.
55 min.
80 min.
Een heerlijk gerecht gemaakt van varkensvlees spare ribs, die zijn gebakken met aardappelen en kastanjes. Dit gerecht kost een beetje tijd om te maken, maar de resultaten zijn de moeite waard. Serveer met vers gekookte rijst.
Ingrediënten:
- 1/2 eetlepel suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 eetlepel lichte sojasaus of 1 eetlepel donkere sojasaus
- 1-2 eetlepels maïzena gemengd in 1 eetlepel water
- 450 gr spareribs, gehakt in 2,5 cm stukjes
- 8 kastanjes
- 2 eetlepels arachideolie, verdeeld
- 1 eetlepel geperste knoflook
- 4-6 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 lente-ui, in stukjes
Bereidingswijze:
1Maak de marinade door het mengen van de suiker, zout, sojasaus en maïzena-mengsel. Meng dor de spare ribs, laat 15 minuten marineren.
2Ondertussen kook je de kastanjes gedurende 10 minuten. Pel de schil eraf, terwijl ze nog steeds warm zijn.
3Verhit een koekenpan met de helft van de olie op hoog vuur. Roerbak de aardappels tot ze bruin zijn. Doe de aardappelen in een pan en dek af met water. Breng aan de kook en kook op een matig vuur gedurende 10 minuten.
4Verhit in de dezelfde koekenpan de resterende olie. Roerbak de knoflook aromatisch in 2-3 minuten. Voeg de spare ribs toe en bak tot ze gaar zijn, in ongeveer 5 minuten.
5Doe de spare ribs en kastanjes in de pan met aardappels en voeg genoeg water toe tot 3/4 van de ingrediënten bedekt is. Breng aan de kook, kook dan een extra 20 minuten op matig hoog vuur. Voeg de sojasaus en zout naar smaak toe. Garneer met lente-uitjes, indien gewenst.
Opbrengst:
3 broodjes
