15 min.
20 min.
35 min.
Een eenvoudig maar luxe Spaans hapje of voorgerecht van kabeljauw. Je kunt gezouten kabeljauw gebruiken, maar zorg er dan wel voor dat je het een nacht weekt in water (ververs het water 2-3 keer) en voeg geen zout meer toe aan het recept. Bekijk ook de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 150 ml extra vergine olijfolie
- 500 gr verse kabeljauwfilet
- zout naar smaak
- 1 grote aardappel, gekookt
- 100 ml melk
- toastjes, om op te serveren
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg zout naar smaak toe. Voeg de kabeljauwfilets toe en bak aan beide kanten tot de kabeljauw helemaal gaar is. Haal van het vuur en leg de kabeljauw op een bord; bewaar de olie.
2Verwijder het vel van de kabeljauw en pureer de vis met een vork.
3Schil de aardappel en snij in stukjes. Pureer de aardappel met een vork en meng dan de gepureerde kabeljauw erdoor. Voeg de melk toe en meng goed door.
4Voeg geleidelijk de bewaarde olijfolie toe aan het mengsel, beetje bij beetje. Meng goed door na elke toevoeging, tot je een glad mengsel krijgt.
5Serveer de romige kabeljauwspread op toast.
Opbrengst:
6 broodjes
