Voorbereiding:
08 min.
08 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
18 min.
18 min.
Een heerlijke zomerse pastasalade met kerstomaatjes, mozzarella en gegrilde paprika.
Ingrediënten:
- 250 g pasta (bijvoorbeeld penne)
- 2 eetl. extra vergine olijfolie
- 1 eetl. citroensap
- 1 uitgeperste teen knoflook
- een bosje basilicum
- 200 g rode en gele kerstomaatjes
- 150 g mozzarella
- 200 g gegrilde paprika’s (potje)
Bereidingswijze:
1Kook 250 g pasta (bijvoorbeeld penne) in een pan met licht gezouten, kokend water beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2Giet de pasta af, doe hem over in een grote schaal en schep hem terwijl hij nog warm is om met een dressing van 2 eetl. extra vergine olijfolie, 1 eetl. citroensap, 1 uitgeperste teen knoflook, een bosje basilicum (fijngesneden) en wat zout en peper.
3Snijd 200 g rode en gele kerstomaatjes doormidden. Snijd 150 g mozzarella in blokjes en 200 g gegrilde paprika’s (potje) in reepjes. Voeg de groenten en mozzarella toe aan de pasta en schep deze om.
Opbrengst:
4 broodjes
