Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
15 min.
15 min.
In dit recept worden rode paprika, zwarte peper en kleine pepertjes verwerkt tot een pesto met iets meer Parmezaanse kaas en iets minder basilicum dan gewone pesto’s. De smaak van zoete rode paprika is overheersend. Heerlijk gegrild op een geroosterde boterham of door de pasta. De pesto is 3 dagen in de koelkast houdbaar.
Ingrediënten:
- 65 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 4 eetlepels extra virgin olijfolie
- 80 gr rode paprika, fijngesneden
- 10 gr vers basilicumblad
- 1/4 theelepel gedroogde chilischilfers
- gemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Parmezaanse kaas en olijfolie in blender of keukenmachine tot een gladde saus pureren.
2Rode paprika, basilicum, chilischilfers en zwarte peper toevoegen en wederom tot een gladde saus pureren.
Opbrengst:
12 broodjes
