40 min.
50 min.
90 min.
Deze cake wordt gemaakt zonder bloem, en is heerlijk exclusief, vooral door het vleugje sinaasappel en cognac. Je zou ook kunnen proberen om Grand Marnier of Cointreau toe te voegen, zodat het nog meer naar sinaasappel smaakt.
Ingrediënten:
- 225 gr chocolade geschikt voor koken, in stukjes
- 175 gr ongezouten boter
- rasp van 2 sinaasappels
- 1 eetlepel cognac
- 150 gr basterdsuiker
- 5 eieren, gescheiden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4. Vet een 20 cm rond cakeblik in.
2Smelt de chocolade en de boter au bain marie. Haal van het vuur, voeg de sinaasappelrasp en de cognac toe en roer goed. Zet apart.
3Meng 2 eetlepels basterdsuiker met de eierdooiers met behulp van een elektrische mixer op medium snelheid tot de dooiers luchtig en romig zijn.
4In een roestvrij stalen of glazen kom klop je de eiwitten stijf. Voeg de suiker toe, een lepel per keer, terwijl je met de mixer blijft mengen.
5Meng het dooier mengsel door het chocolade mengsel en roer de eiwitten er voorzichtig in drie delen door. Roer niet te lang.
6Doe het mengsel in het cakeblik en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven. Na 10 minuten verlaag je de temperatuur tot 160 C / gasoven stand 2-3, en bak je de cake nog 40 minuten. Laat afkoelen in het cakeblik en serveer warm met ijs.
Opbrengst:
10 broodjes
