Voorbereiding:
05 min.
Bereiding:
05 min.
Klaar in:
10 min.

Een blik tomaten in huis? Probeer deze heerlijke, makkelijk en snel te bereiden tomatensoep met garnalen.


Ingrediënten:

  • 800 g kleingesneden tomaten met kruiden (blik)
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 eetl. cognac
  • 200 g gekookte, gepelde garnalen
  • zout en peper
  • 2 eetl. fijngesneden peterselie

Bereidingswijze:

1Pureer in een keukenmachine 800 g kleingesneden tomaten met kruiden (blik) met 2 dl crème fraîche en 2 eetl. cognac. Schenk de soep in een pan en breng hem aan de kook.

2Voeg 200 g gekookte, gepelde garnalen (eventueel diepvries, ontdooid) plus wat zout en peper toe. Breng de soep opnieuw aan de kook en laat hem ca. 1 min. doorwarmen.

3Strooi er 2 eetl. fijngesneden peterselie over. Serveer de soep met knapperige, kant-en-klare croutons of toast.

Opbrengst:

4 broodjes