15 min.
105 min.
120 min.
Een geweldig recept voor goulashsoep, zelfs als je geen doorgewinterde kok bent. Je zult blij zijn met dit recept op kille herfst-en winteravonden. Ik ben niet helemaal zeker over de hoeveelheden kruiden. Het is het beste om tijdens het klaarmaken te blijven proeven.
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 900 gr uien, gesnipperd
- 680 gr runderstoofvlees
- 2 theelepels zout
- zwarte peper naar smaak
- 2-3 groene paprika’s
- 1/2 fles tomatenketchup
Bereidingswijze:
1Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan en bak hierin de helft van de uien. Haal ze uit de pan en bak hierin vervolgens het vlees aan alle kanten goudbruin. Breng op smaak met zout en peper.
2Snijd de paprika en voeg toe in de pan. Roerbak nog 3-4 minuten. Voeg de tomatenketchup, zigeunersaus en knoflook toe en vul aan met water. Dek de pan af en laat het geheel langzaam gedurende ongeveer 1 1/2 uur sudderen tot het vlees lekker mals is.
3Verhit ondertussen 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de resterende uien hierin, voeg daarna de champignons toe.
4Voeg de champignons en uit toe aan de goulash. Tot slot, breng je het geheel op smaak met paprikapoeder, tabasco en een scheutje rode wijn.
