25 min.
240 min.
265 min.
Recepten voor fazant – vooral de goede – zijn erg moeilijk te vinden! Deze resulteert in een sappige, zachte en heerlijke fazant waar zelfs mijn kinderen dol op zijn. Het is een aangepaste versie van een recept van een vriend van mij.
Ingrediënten:
- 100 gr witte bloem
- 2 theelepels zout, of naar smaak
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 fazanten – afgespoeld, drooggemaakt en in stukken gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, in ringen
Bereidingswijze:
1Doe de bloem, zout en peper in een hersluitbare plastic zak; schud om te mengen. Leg de stukken fazant in het bloemmengsel en schud tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
2Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schud overtollig bloem van de fazant af en leg ze in de hete olie. Bak tot de fazan aan beide kanten bruin is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de fazant in de slow-cooker, laat de olie achter in de pan. Bak de ui in die olie tot het zacht is. Ongeveer 3 minuten. Roer de champignons en knoflook erdoor, en roerbak ongeveer 5 minuten langer door, tot de champignons en knoflook wat zachter zijn.
3Schenk de wijn in de pan en breng aan de kook. Kook 5 minuten, schenk dan de kippenbouillon erdoor en breng weer aan de kook. Schenk het champignon mengsel in de slow cooker en bestrooi met plakjes zwarte olijf.
4Doe de deksel erop en kook 4 uur op de hoogste stand of 7 uur op de laagste stand.Heb je geen slow-cooker? Je kunt de fazant ook in een braadpan doen en (in plaats van stap 4) het 1 uur laten sudderen.
Opbrengst:
6 broodjes
