Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Dit recept heb ik een keer gemaakt op een hete, luie namiddag. Laat je niet afschrikken door de ingrediënten; ze passen heel goed bij elkaar en vormen samen een heerlijke verfrissende salade. Probeer hem een keer uit en bereid je voor op een aangename verrassing!
Ingrediënten:
- 1/2 rode ui, gehalveerd en dun gesneden
- 1 el vers citroensap
- 600 gr watermeloen, pitjes verwijderd en in blokjes gesneden
- 100 gr feta, verkruimeld
- 75 gr Kalamata olijven zonder pit (eventueel)
- een handje vers muntblad
- 2 el olijfolie
Bereidingswijze:
1Doe de ui in een klein kommetje en voeg de citroensap toe. Het zuur van de citroen zal de smaak van de ui wat zachter maken. Laat dit 10 minuten staan.
2Watermeloen, feta, olijven, ui, citroensap en munt in een grote kom vermengen en besprenkelen met wat olijfolie. Meng goed door elkaar, neem een hap en wees voorbereid op een aangename verrassing!
Opbrengst:
6 broodjes
