Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
35 min.
35 min.
Klaar in:
45 min.
45 min.
Deze prei en aardappel soep is extreem populair, en veel mensen maken hem op hun eigen manier. Dit is de mijne.
Ingrediënten:
- 400 gr prei, fijngesneden
- 200 gr bleekselderij, gehakt
- 100 gr ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- wat olie
- 500 gr aardappelen, gesneden
- 600 ml hete groentebouillon
Bereidingswijze:
1Bak de uien, knoflook, bleekselderij en prei in wat olie, tot ze transparant en zacht zijn.
2Voeg de aardappelen en bouillon toe. Breng aan de kook, en laat vervolgens 30 minuten sudderen, of tot de aardappelen gaar zijn.
3Zodra de aardappels gaar zijn, kan je hem als een dikke soep houden, of voeg een beetje water toe en pureer het tot een gladde soep.
Opbrengst:
4 broodjes
